Naravni materialni viri, ki se uporabljajo za razvojAntioksidantovso zelo obsežne, ki jih je mogoče povzeti v naslednje kategorije:
1. Začimbe: vrsta naravnih rastlinskih izdelkov s tipičnimi okusi, kot so aromatični in pikantni, ali nekatera eterična olja, ki se ekstrahirajo iz rastlin (cvetje, listje, steblji, korenine, sadje ali cele rastline itd.). V zadnjih desetletjih so začimbe Antioksidativne lastnosti deležne obsežne pozornosti in raziskav. Glavne antioksidantne sestavine začimb so fenoli in njihovi derivati.
2. Kitajsko zeliščno zdravilo: Učinkovitost nekaterih kitajskih zeliščnih zdravil je tesno povezana z njihovimi antioksidantnimi učinki. Kitajska zeliščna zdravila so po začimbah še en potencialni naravni antioksidantni vir.
3. Čaj: Čaj je bogat s razredom polifenolnih snovi, imenovanih čajni polifenoli. Gre za razred polifenolov s katehni kot glavnim telesom, njihova osnovna struktura pa je 2-kontinualna (ali o) fenolna benzena. Dipyran derivati so nova vrsta naravnih antioksidantov.
4. Živila: Žita in jestiva olja so najranejši znanstveno-raziskovalni predmeti, ki se uporabljajo kot naravni antioksidanti. Veliko sadja in zelenjave kaže tudi odlične antioksidantne lastnosti. Čebula, paprika in koltsfoot stebel imajo močno sposobnost antioksidantov in večina zelenjave ima šibko antioksidativno zmogljivost. Antioksidantne sestavine več plodov so predvsem flavonoidi, askorbinska kislina in druge organske kisline.
5. Druge surovine: luteolin v arašidovi lupini, galangalni izvleček v galangalu, rutin v rižu sophora, apigenin v origano travi, celestin v jindiluo, itd. spadajo v flavonoide, so antioksidativ za olje Aktivnost je enaka ali višja od učinka BHT. Soja, riževe luske in zeleni ječmeni listje vsebujejo tudi flavonoide, ki imajo vse dobre antioksidativne zmogljivosti. Zanimivi so tudi proteinski hidrolizati, aminokisline in reakcijski produkti Maillard. Po hidrolizi sojinih beljakovin v različnih stopnjah je bilo določeno, da ima hidrolska stopnja 177% komponente močan antioksidantni učinek. Močne so proline, tryptophan, histidin, tirozin, meionin in druge antioksidantne lastnosti. Bakterije in kvas uporabljajo tudi nekateri učenjaki za ekstrakcijo antioksidantov. Brezbarven kristalni antioksidant je bil izoliran iz mešanice pekovega kvasa in stele kvasa, njegova struktura pa je bila potrjena. Alge imajo antioksidantne lastnosti. Med njimi imajo rjave alge in zelene alge močno antioksidativno zmogljivost. Antioksidativne komponente, ločene in rafinljene od njih vključujejo fenofitin a, fosfolipide in olfaktne fenolne spojine.
Za več podrobnosti nas kontaktirajte>>