Teksturirane sojine beljakovine v razsutem stanju

Teksturirana sojina beljakovina v razsutem stanju je izdelek, bogat s sojinimi beljakovinami, ki je narejen iz sojinih beljakovin v prahu kot glavne surovine, obdelan s kondicioniranjem, organizacijo in drugimi postopki ter ima strukturo, podobno pustemu mesnemu tkivu.

Strukturirane sojine beljakovine so v različnih oblikah, kot so granule, bloki, kosmiči in filamenti, ki predstavljajo različne odtenke rumeno rjave barve. Njihova mrežna struktura je usmerjena in urejena ter tvori elastične in žilave snope ali plasti vlaken, zaradi česar imajo pri zaužitju podobno moč ugriza kot mišično tkivo mesojedcev.

Textured Soy Protein Bulk vsebuje esencialne aminokisline za človeško telo, s hranilno vrednostjo, primerljivo z živalskimi beljakovinami, izjemno nizko vsebnostjo maščob in brez holesterola, nižjo ceno kot živalske beljakovine in strukturo tkiva, podobno mesu. Zato se beljakovine sojinega tkiva pogosto uporabljajo v različnih živilih. Beljakovine iz sojinega tkiva, znane tudi kot umetno meso, nastanejo tako, da sojini moki pri nizki temperaturi, koncentriranim beljakovinam ali izoliranim beljakovinam dodamo določeno količino vode in dodatkov, z mešanjem, da se enakomerno premešajo, s prisilnim segrevanjem in pritiskom, da se beljakovinske molekule lepo razporedijo. in imajo tkivno strukturo v isti smeri, nato pa se segrejejo, napihnejo in strdijo, da nastanejo beljakovine iz votlih vlaken Ding. V glavnem z uporabo nizkotemperaturne sojine moke za proizvodnjo beljakovin sojinega tkiva, uporaba beljakovin sojinega tkiva ne more samo povečati vsebnosti beljakovin v izdelku, zmanjšati vsebnosti živalske maščobe in holesterola, preprečiti poškodbe mesnega tkiva zaradi visoke temperature segrevanjem ali mehanskim delovanjem ter izgubijo teksturo mesa, hkrati pa tudi znižajo stroške izdelka. Poleg tega lahko zaradi dobre absorpcije vode in olja zmanjša izgube pri predelavi in ​​zmanjša mastnost.

(1) Uporablja se v mesnih izdelkih, kot so mesne klobase, mesne pločevinke, tajvanske mesne kroglice, mesne pogače itd., da nadomesti nekaj pustega mesa, da bi povečali vsebnost beljakovin, zmanjšali stroške in izboljšali organizacijsko strukturo mesni izdelki.

(2) Uporablja se za pripravljeno hrano za povečanje vsebnosti beljakovin in izboljšanje njene hranilne vrednosti.

Priljubljena oznake: teksturirane sojine beljakovine v razsutem stanju, dobavitelji, proizvajalci, tovarna teksturiranih sojinih beljakovin v razsutem stanju